Responsable de production en boulangerie H/

Notre client est une maison familiale française issue des métiers de bouche, reconnue pour son savoir-faire artisanal et l’excellence de ses créations gourmandes. Forte d’une longue tradition, elle propose des produits hauts de gamme distribués à l’échelle locale et nationale.

À l’issue d’une période d’intégration et de formation, vous évoluerez sous la responsabilité du responsable de boutique et du superviseur production groupe.

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

-Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires

-Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des produits, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer le façonnage des pâtons, confectionner, gérer la cuisson, défourner, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)

-Gestion annexe liée à la production

-Organisation et gestion du planning des équipes de production

-Management d’une équipe de 3/4 personnes

-Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances scolaires, etc.)

Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés au sein de votre laboratoire de production.