Responsable Boulanger H/F

• Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires
• Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des brioches, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer le façonnage des pâtons, confectionner des brioches, cuire les brioches, défourner les brioches, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)
• Gestion annexe liée à la production
• Organisation et gestion du planning des boulangers
• Management d’une équipe de 3/4 personnes
• Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances, etc.)

En lien direct avec la comptable générale, vous aurez pour missions :

– Relance
– Réconciliation des comptes clients
– Rapprochement des comptes qui sont en écarts
– Import des factures clients dans l’outil CHORUS (Hôpitaux publics)
– Mise en place d’un processus de règlement clients par LCR (Création d’une liste de clients et d’un tableau d’échéance)
– Mise en place d’un processus de règlement clients par prélèvement (Création d’une liste de clients et d’un tableau d’échéance)
– Contrôle et pointage des factures réglées