Responsable de production boulangerie H/F

Notre client est une entreprise française reconnue pour son savoir-faire artisanal dans les métiers de bouche. Spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits haut de gamme, elle exploite plusieurs points de vente et accueille une clientèle locale, touristique et de passage.

Dans le cadre de son développement, l’entreprise prévoit l’ouverture prochaine d’une nouvelle boutique à Chambéry et recrute plusieurs collaborateurs afin de constituer son équipe et accompagner le lancement de ce nouveau point de vente.

À l’issue d’une période d’intégration et de formation d’environ trois semaines sur les autres boutiques du groupe, vous évoluerez sous la responsabilité du Responsable de boutique.

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

-Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires

-Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des produits, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer le façonnage des pâtons, confectionner, gérer la cuisson, défourner, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)

-Gestion annexe liée à la production

-Organisation et gestion du planning des équipes de production

-Management d’une équipe de 3/4 personnes

-Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances scolaires, etc.)

Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés au sein de votre laboratoire de production.