Responsable boulanger H/F

Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d’Emploi Tertiaire et Cadre, recrute pour le compte de l’un de ses clients un Responsable Boulanger H/F

Date :
1 février 2024

Référence :
BRO/RESPBOU694/JG

Lieu :
VILLEFRANCHE-SUR-SAONE

Type de contrat :
INTERIM

Descriptif de poste

Au sein d’une structure dynamique regroupant de nombreuses boutiques sur toute la France, vous serez en charge de la gestion de l’équipe de production de l’une d’entre elle et aurez pour missions :

-Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires
-Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des brioches, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer le façonnage des pâtons, confectionner des brioches, cuire les brioches, défourner les brioches, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)
-Gestion annexe liée à la production
-Organisation et gestion du planning des boulangers
-Management d’une équipe de 3/4 personnes
-Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances, etc.)

Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés au sein de votre laboratoire de production.

Informations complémentaires

Poste à pourvoir au plus vite
Mission intérimaire de longue durée (6 mois, renouvelable)
35 heures hebdomadaires
Horaires variables selon les plannings (horaires de nuit à prévoir).

Profil recherché

Titulaire d’un CAP Boulangerie ou Pâtisserie ou bien d’un Bac Pro Boulanger-Pâtissier, vous justifiez d’une première expérience professionnelle sur un poste similaire. Dans l’idéal, vous avez une première expérience dans le domaine des métiers de bouche type boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiseur ou chocolaterie. Vos compétences /savoir-faire : -Maîtrise des techniques de production -Très bonne connaissance des produits et ingrédients -Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe -Connaissance des outils informatiques Vous êtes doté d'un excellent relationnel et êtes un réel leader auprès de votre équipe. Vous êtes un très bon pédagogue et savez gérer les conflits en interne. Vous avez une très bonne résistance physique et êtes un vrai passionné de votre métier. Vous êtes rigoureux, organisé, réactif, créatif et habile de vos mains.

Salaire / Avantages

Salaire : 13.31€ brut horaire

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