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DÉTAIL DE L'OFFRE

Responsable Boulanger H/F

Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d’Emploi Tertiaire et Cadre, recrute pour le compte de l’un de ses clients un Responsable Boulanger H/F

Descriptif de poste :

Au sein d’une structure dynamique regroupant de nombreuses boutiques sur toute la France, vous serez en charge de la gestion de l’équipe de production de l’une d’entre elle et aurez pour missions :

 

- Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires

- Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des brioches, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, confectionner des brioches, cuire les brioches, défourner les brioches, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)

- Gestion annexe liée à la production

- Organisation et gestion du planning des boulangers

- Management d’une équipe de 3/4 personnes

- Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances, etc.)

Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés au sein de votre laboratoire de production.

 

Poste à pourvoir au plus vite.

Mission intérimaire de 4 mois en vue d’embauche en CDI par la suite.

35 heures hebdomadaires en intérim puis 39 heures dont 4 heures supplémentaires en CDI.

Horaires variables selon les plannings (horaires de nuit éventuelles).

Date : 22/05/2019
Réf. : BRO/RESPBOULANG/JG
Lieu : LYON
Type de contrat : INTERIM

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Profil recherché :
Titulaire d’un CAP Boulangerie ou Pâtisserie ou bien d’un Bac Pro Boulanger-Pâtissier, vous justifiez d’une expérience professionnelle de 3 ans minimum sur une fonction similaire.   Dans l’idéal, vous avez une première expérience dans le domaine des métiers de bouche type boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiseur ou chocolaterie.   Vos compétences /savoir-faire : Maîtrise des techniques de production, très bonne connaissance des produits et ingrédients, maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe, bonnes connaissances des outils informatiques   Vous êtes doté d'un excellent relationnel et êtes un réel leader auprès de votre équipe. Vous êtes un très bon pédagogue et savez gérer les conflits en interne. Vous avez une très bonne résistance physique et êtes un vrai passionné de votre métier. Vous êtes rigoureux, organisé, réactif, créatif et habile de vos mains.  

Salaire / Avantage(s) :
Salaire à négocier en fonction des profils et de l’expérience.